Cucina molecolare. Scopri come sedurre a tavola con sapori esclusivi grazie al m

Note:
La cucina molecolare ti permette di ottenere tutti i benefici di un’alimentazione sana applicando senza fatica i principi scientifici della chimica, della biologia, della fisica e della matematica preparando cibi deliziosi che siano leggeri ed equilibrati per il tuo corpo e allo stesso tempo, deliziosi per le tue papille gustative! Con questo libro imparerai tutti questi segreti in modo semplice ed intuitivo, nello specifico scoprirai: • Le tecniche principali della cucina molecolare • Ricette ed esperimenti con l’azoto liquido • I benefici della soia e il suo uso nella cucina molecolare • La reazione di Maillard • La conservazione degli alimenti e cosa fare in caso di errore • Ricette di cucina molecolare