E’ ottenuta dalla distillazione di vinacce fermentate di uve pregiate, maturate sulle falde dell’Etna al caldo sole di Sicilia. I vitigni che concorrono ad ottenere la pregiata Grappa dell’Etna sono: il Nerello Mascalese, il Cataratto ed il Nerello Cappuccio.
Il Nerello Cappuccio, dalla buona struttura gustativa e dal profumo gradevolmente fruttato, cresce soprattutto nelle province di Catania e di Messina. Il Cataratto, antichissimo vitigno siciliano, ha un buon profilo aromatico con lievi sentori fruttati e note floreali e un gusto che tende al morbido. Il Nerello Mascalese, con il suo ottimo corredo aromatico e con la sua eleganza e personalità, concorre a dare organicità al tutto riuscendo a creare un distillato di grande pregio, dal gusto morbido e armonico.
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