Questa Grappa nasce dal vitigno più diffuso nell’area Etnea dove si coltiva da tempo immemorabile. Probabilmente si può identificare con gli antichi vini dell’Etna citati da Omero (vino offerto da Ulisse a Polifemo) e dagli storici Latini. E’ un vitigno elegante di grande personalità, ha un’ottima struttura e un elevato corredo aromatico. Le sue vinacce, leggermente spremute, sottoposte ad un delicato processo di fermentazione, vengono distillate in moderni alambicchi che ne esaltano le doti aromatiche.
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