I Principi del Barman - [Principia Bartender]: Libro Primo - Compendio e Postula

Note:
Il presente manuale è il primo di una serie di tre libri inerente al percorso formativo in materia di bartending appartenente alla collana I Principi del Barman ed è rivolto non solo al bartender navigato ma anche a colui il quale vorrebbe, o si accinge, a intraprendere tale percorso. I temi trattati nell’opera che il professionista, o l’aspirante tale, deve necessariamente considerare sono di ordine morale, come l’esplorazione dei propri limiti attraverso gli obiettivi che si vogliono raggiungere passando per i sogni, la creazione del proprio personaggio, la conoscenza e la consapevolezza di sé apprendendo i significati della disciplina e della deontologia professionale, e di carattere tecnico, quali lo studio dell’ergonomia, l’impostazione della linea di lavoro, il metodo per classificare ed esporre i prodotti, i segreti per applicare le tecniche di vendita più efficaci, l’inquadramento e la collocazione del cliente nel mercato di riferimento. Sono questi, e altri ancora, i punti su cui convergerà questo strumento. Tutto quello che di principale e di parallelo occorre sapere della professione di Barman in un saggio interdisciplinare che affronta i punti critici della merceologia, della tecnica di produzione e di vendita delle bevande, e della cocktail mixology. Prefazione a cura di Stefano Renzetti.