La cucina pugliese in cento ricette tradizionali di Luigi Sada, 1998, Newton

Note:
La cucina pugliese ha quel respiro mediterraneo che forse manca in altre tradizioni gastronomiche del Sud.
La valorizzazione delle risorse alimentari, ancora autentiche enclaves popolari, offerta al turista curioso di esperienze, consente il recupero di energie economiche, oggi marginali...