La cucina romagnola di mamma Malvina di Luciano Minghetti, 2022, Youcanprint

Note:
Più che un classico manuale di cucina è il racconto, attraverso la descrizione delle ricette, di un segmento particolare della cucina romagnola, quella che mi accompagnò nel viaggio di studio in Giappone nel 1978. Si tratta, come scrive l’amico Graziano Pozzetto, di un viaggio antropologico nella Romagna tradizionale del secondo dopoguerra, di un racconto di cibo non ancora contaminato dal mercato, che rivela un aspetto prezioso dell’identità culturale del territorio romagnolo.