Note:
La sontuosità di una cucina semplice pur se raffinata e sfiziosa. Ricette inedite ed originali, appositamente studiate per chi, come me, non è più ai tempi di Paul Bocuse l’inventore della Nouvelle Cuisine, cioè del marché ma del supermercato. Reperire i beni primari, la bonne viande, il buon pesce, la verdura, la frutta e le spezie e tutto quello che può servire per realizzare tutte le mie ricette ma senza poter andare al mercato. Viviamo in un’epoca diversa, quando Bocuse scrisse il suo più famoso libro, egli stesso già lamentava che al mercato non si trovava più tutto quello che trovava suo nonno ed oggi è sacrosanta verità! Io, dopo aver seguito svariati corsi professionali di cucina, sono arrivato alla semplice conclusione a cui sono arrivati tutti: i beni per realizzare le nostre seppur migliori ricette li troviamo al supermercato e da qui la nascita di questo completo ricettario La Cuisine du Supermarché. Ricette originali che spaziano dagli antipasti alle salse, dai primi di terra e di mare ai secondi ed ai dolci. Nulla è lasciato al caso e tutto è studiato nei minimi dettaglii. Ho anche voluto inserire una dieta speciale di origine americana, la dieta militare integrale, che permette di tornare al peso forma in breve tempo e che rispetta i canoni di una dieta sana ed equilibrata. Giusto apporto di sostanze nutrienti senza mai eccedere, la regola del giusto mezzo. |
