La Taverna di Silvia: (Racconto le mie ricette) di Luciano Feroci, Silvia Campat

Note:
Vengo qualificata Cuoca del “Quadrilatero Culinario Italiano” perché sono nata e vissuta in Toscana nel piccolo paese di Bibbona, successivamente ho cambiato residenza e sono giunta nel Lazio nella tentacolare Roma, dove ho appreso alcune ricette dell’Umbria dall’amabile suocera Teresa (Assisiana Doc) e infine arrivata in Liguria nel Golfo del Tigullio in quel di Rapallo.
Una passione manifestata sin da bambina quando per gioco, in piedi sopra un piccolo sgabello per arrivare all’altezza del tavolo, ho iniziato a “collaborare” nella preparazione di dolci e piatti speciali frequenti nella nostra famiglia.
Ho sempre scritto e conservato in un quaderno le molte mie ricette preferite e quelle apprese durante il trascorrere degli anni. In questa breve raccolta ne riporto alcune tipiche ricette di queste quattro Regioni.
Molte conosciute altre meno. Semplici e alcune rielaborate con piccole innovazioni / variazioni.