Sapori della mente. Dizionario di gastronomia potenziale

		€ 30,00   Sapori della mente. Dizionario di gastronomia potenziale di Raffaele Aragona, S. Kierkia,  2019,  In Riga Edizioni EDUCAZIONE, STORIA, PSICOLOGIA ISBN: 9788893641791 condizioni: NUOVO Note: Il volume, con un rapido accenno alla storia e alle tematiche della letteratura à contrainte, contiene testi di carattere gastronomico: i laboratori dell’Oulipo e dell’Oplepo, però, non producono nuovi prodotti gastronomici né diverse procedure culinarie, bensì assemblaggi, combinazioni il cui legame non è necessariamente quello del gusto e dei sapori ma un nesso d’altro tipo. Vengono così fuori storie gastronomiche e menu caratterizzati esclusivamente da una unicità cromatica, da riferimenti letterari o cinematografici, dal rispetto di regole che non hanno a che fare con la cucina ma con la retorica, non con i fornelli ma con la combinatoria, non con i tempi di cottura ma con la metrica, non grammi ma lipogrammi, non crostacei ma acrostici, non pasticci ma bisticci, non glasse ma glosse, non ossibuchi ma ossimòri. Del resto lo stesso D’une théorie culinaire di Noël Arnaud poneva l’attenzione su tutto quanto vi fosse di commestibile nell’universo incommestibile, esaltando una cucina di eccezioni. Non è detto, però, che le pietanze, esito di queste strane ricette o elencate nei sorprendenti menu potenziali, non siano immediatamente edibili né che non lo diventino col tempo... Titolo: Sapori della mente. Dizionario di gastronomia potenziale Autore: Raffaele Aragona, S. Kierkia Data di uscita:2019 Pagine: 264 Editore: In Riga Edizioni ISBN: 9788893641791

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