Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro - ER

€ 20,00		Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro
		di Marco Ceriani,  2017,  Goware ECONOMIA, DIRITTO, FINANZA ISBN: 9788867978656 condizioni: NUOVO
		Note: Possiamo continuare ad alimentarci così? No! Oggi un europeo si nutre come se avesse a disposizione 2-3 pianeti e un americano 4 o 5. Occorre ripensare e riprogettare l’intero sistema alimentare globale. A quel punto sarà il momento dell’ento-gastronomia. La terza edizione di questo libro esplora in dettaglio il ruolo nutrizionale degli insetti delineando un nuovo scenario alimentare. Gli insetti hanno rappresentato nel nostro passato (e possono esserlo anche nel futuro) una fonte di proteine a buon mercato, un cibo sano, nutrizionalmente completo e rispettoso dell’ambiente. Questa terza edizione si arricchisce di nuovi contenuti: il baco da seta come modello di economia circolare; il fenomeno del novel food e nuove inedite ricette. Che aspettiamo a prenderne coscienza anche noi? Titolo: Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro Autore: Marco Ceriani Data di uscita:2017 Pagine: 170 Copertina: morbida Editore: goWare ISBN: 9788867978656

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