Solocarne. 120 ricette con illustrazioni a colori di Guglielmo Limatora, 1998,

Note:
Gli italiani sono dei grandi consumatori di carne e sono anche degli intenditori dato che ogni regione ha le sue ricette tipiche con la carne che sono davvero gustose.
Il campo comunque è molto vasto e prima di diventare esperti nel cucinare la carne bisogna essere esperti nel riconoscere tutti i tipi che esistono, i vari tagli e quindi saper abbinare la giusta tecnica di cottura ad ognuno di essi...