Note:
Il modo semplice per fare una splendida pagnotta di pane artigianale a casa! Questo libro è stato in lavorazione per oltre due anni. Ho imparato a conoscere il lievito naturale sfogliando i vecchi libri di cucina di mia nonna. Lei usava il lievito per i suoi starter, e le ricette di solito richiedevano altri agenti lievitanti oltre alla pasta madre. Cosa sapevo? Niente, francamente! Tuttavia, mi è piaciuto molto lavorare e conoscere i lieviti naturali. Avendo fatto un po’ di vero apprendimento negli ultimi due anni, ho capito che non si usa il lievito per un vero lievito madre. Infatti, il lievito non viene usato per cuocere il pane a pasta acida. Imparare questo è stato affascinante per me, e con l’attuale stato di carenza di forniture, è stato il momento perfetto per me per colmare le lacune. Così.... oggi vi presento le nuovissime Ricette di pasta madre artigianale fatte in casa. Sapete, imparare questo è stato un giro sulle montagne russe - caratterizzato da un sacco di prove, e naturalmente, fallimenti in modo che non dobbiate farlo voi. Ecco la mia grande promessa - se seguirai i processi in questo libro, avrai seduto davanti a te una splendida pagnotta di Pane Artigianale a lievitazione naturale fatto in casa senza lievito e difetti! |
